1、選塊。將發好菌的香菇塊與菌筒，充分幹燥，選擇無污染、完整的塊或菌筒做處理，如老菌皮過厚可進行搔菌，待其菌絲愈合後方可選用。
2、浸泡。熱水浸塊是春季栽培香菇催蕾的一種理想方法。浸塊時，將水熱至33℃，然後將香菇塊或菌筒倒入池內，浸泡3-5小時，如果水溫降低可添加開水，調節水溫到18℃-33℃，然後將浸好的香菇塊撈出，置於出菇場地，用塑料薄膜覆蓋以保持其溫度，直至塊上現蕾，再進行通風換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑18℃-33℃的熱水，然後用塑料薄膜覆蓋，提高薄膜內環境的溫度，以利香菇正常生長。
3、香菇的采收及塊的營養補充。浸泡過的塊用薄膜覆蓋後要繼續保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時加強通風，提高氣溫。10-17天便可采第一茬菇，采完後，揭開薄膜讓香菇塊充分幹燥7-15天，再用熱水浸第二次。采完第二茬菇後，應給香菇塊補充一定的養分。常使用的營養物質有：三十烷醇溶液、30ppm的檸檬溶液、0.2%的磷酸二氫鉀和葡萄糖溶液、小於0.2%的尿素、豆漿、淘米水、蘑菇生長素等。
香菇常見病蟲害包括雜菌害、蟲害、病害三類。是香菇生產中的大敵，直接影響制種與栽培的成效。因此，堅持“以預防為主，防治結合”方針，一旦發現病蟲害，就要認真分析原因，及早采取防治措施，徹底消滅或抑制其蔓延。確需化學藥品防治時，要在未出菇或采完菇後進行，切忌不可直接噴灑於菇體上，以免殘毒影響人體健康。
