1、吃法一：拌面包。由於鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常隻會在大節日（例如聖誕或新年）才享用鵝肝。鵝肝會被切成塊狀煎香，或將鵝肝醬弄上面包上食用。
2、吃法二：西餐廳烹飪式。通常，鵝肝的烹飪方法有很多種，餐廳中最常見的是“半熟鵝肝”。冷凍整件鵝肝，去掉裡面的纖維，用手掰碎，加入牛油，鹽等調料，用保鮮紙包好放在裝瞭水的烤盤內，入焗爐烘烤半小時左右，拿出放入冰箱內待用。
3、吃法三：煎炒傢庭式。煎鵝肝需要掌握非常好的火候，否則，結果可能就會得到很小的一件鵝肝和很多的油。所以一般來說，在餐廳裡，煎鵝肝會比半熟鵝肝貴很多。自己在傢就會很實惠，另外還可以做鵝肝炒飯哦。
4、吃法四：燒烤吃。烤鵝肝用香料，和鵝肝放進焗爐裡烤。這種鵝肝是口味較重，比較香。
