1、準備雞腿一斤左右在水池洗幹凈，備好紅燒雞腿的所需要的輔如料酒、油、鹽、生薑、辣椒、生抽、老抽等。
2、鍋洗幹凈以後，將鍋裡先放些油燒開，將洗好的雞腿倒入鍋裡油炸，炸到冒香味。
3、加入水掩蓋雞腿，將雞腿燒熟等水幹，燒熟瞭即可裝盤。
