1、材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3顆，桂皮1-2片，香葉2片，花椒適量，幹辣椒適量，薑片6片，蔥4根，冰糖適量，鹽2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。
2、牛腱肉冷水下鍋，加入蔥團、薑片、料酒；
3、大火燒開，煮去牛肉的血水；
4、將濾去血沫的牛肉放入高壓鍋中，加入所有的調料；最後加水，沒過牛肉即可。
5、高壓鍋設定選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”；時間“25-30分鐘”均可；
6、高壓鍋鹵制好的牛腱肉，整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到牛肉涼瞭，就可以切片開吃瞭。
1、材料：牛腱肉1斤，大料（八角）2-3顆，桂皮1-2片，香葉2片，花椒適量，幹辣椒適量，薑片6片，蔥4根，冰糖適量，鹽2小勺，生抽2大勺，老抽2大勺。
2、牛腱肉冷水下鍋，加入蔥團、薑片、料酒；
3、大火燒開，煮去牛肉的血水；
4、將濾去血沫的牛肉放入高壓鍋中，加入所有的調料；最後加水，沒過牛肉即可。
5、高壓鍋設定選擇“牛羊肉”，沒有的話選擇“肉類/蹄筋”；時間“25-30分鐘”均可；
6、高壓鍋鹵制好的牛腱肉，整塊取出，加入鹵汁，一直浸泡，至到牛肉涼瞭，就可以切片開吃瞭。
