1、黃瓜炒螺片：螺片即海螺切片，和黃瓜一起炒，海螺味道鮮美，炒熟之後再加入黃瓜短暫的炒一下，就算隻加鹽也味道很好。鮮美的味道好像加瞭味精一樣，其實真的神馬都不用加。
2、涼拌黃瓜絲：黃瓜洗凈切絲，可以搭配海蜇絲也可以放一些自己喜歡的蔬菜一起拌，加點醬油醋等最普通的調料就很美味瞭。黃瓜涼拌想要脆爽，就不得不註意不要去皮，去瞭皮的黃瓜可一點也沒脆的感覺，而且一拌就軟瞭。
3、拍黃瓜：也是涼拌，但卻隻是輕輕用刀一壓然後用手掰成小塊。可以和煎雞蛋，也可以放上熟花生米，也可以加上洋蔥，簡單的加點調料就是一道很好吃的下酒小菜瞭。手弄出來的黃瓜比用刀切的好吃，而且拌出來的味道也大不相同。
4、宮保菜中加黃瓜：宮保雞丁，宮保豆腐，宮保杏鮑菇，還有蝦仁神馬的都是可以宮保的，在炒制最後的時候投入黃瓜丁，讓黃瓜保持著爽脆的口感。這裡的黃瓜沾滿濃鬱的醬汁，卻還是未斷生的脆口，入味卻不會失去本身的特性。
