酸湯火鍋底料的做法 酸湯火鍋底料的做法介紹

1、最先，解決好西紅柿，用開水澆在西紅柿上能夠輕輕松松除掉西紅柿皮，在西紅柿裡放1/3湯勺的鹽醃漬後粉碎預留。(酸菜火鍋底鍋的較大的竅門就在西紅柿上，即能提鮮，又能提色，另外還能健脾開胃哦)

2、蔥、蒜切末，薑切條，圓蔥切割成碎碎的。

3、準備好大骨湯，最好熬好的骨頭湯！隨後鍋入芝麻油，花椒、蔥蒜、圓蔥碎進行爆香，放進番茄爆鍋，待炒成料汁後添加大骨湯。

4、放進蔥段、八角、1湯勺糖，低火熬料15分鐘，臨關火前放進鹽和味精就可以。