1、主料：粉幹300克。
2、輔料：雞蛋1個、蔥花3顆、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽2克。
3、準備好蔥，切小段；雞蛋，打散，化開。
4、粉幹，事先浸泡在溫水中，泡軟；瀝幹水分，備用。
5、準備調味汁：一勺料酒、一勺生抽、兩克鹽，攪拌，備用。
6、熱鍋，入油，待8分熱，倒入化好的雞蛋液，迅速用筷子劃散，劃成松散的小塊。
7、倒入蔥花，爆香。
8、放入泡軟、瀝水後的粉幹；翻炒。
9、倒入調好的調味汁，繼續用筷子，不停的翻炒，拌勻。
10、待湯汁收幹，再撒點蔥葉就可以出鍋瞭。
1、主料：粉幹300克。
2、輔料：雞蛋1個、蔥花3顆、茶油2勺、生抽1勺、料酒1勺、鹽2克。
3、準備好蔥，切小段；雞蛋，打散，化開。
4、粉幹，事先浸泡在溫水中，泡軟；瀝幹水分，備用。
5、準備調味汁：一勺料酒、一勺生抽、兩克鹽，攪拌，備用。
6、熱鍋，入油，待8分熱，倒入化好的雞蛋液，迅速用筷子劃散，劃成松散的小塊。
7、倒入蔥花，爆香。
8、放入泡軟、瀝水後的粉幹；翻炒。
9、倒入調好的調味汁，繼續用筷子，不停的翻炒，拌勻。
10、待湯汁收幹，再撒點蔥葉就可以出鍋瞭。
