螃蟹煮粥竅門 螃蟹煮粥的技巧

1、用高壓鍋先把粥煮好。註意：當高氣壓一上來時，就馬上熄火。

2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷幹凈後，切成四塊，用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。

3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、將薑、蔥、香菜洗幹凈後切成薑絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗幹凈後備用。

5、粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，將螃蟹、薑絲放進去一起煮，十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去，最後將蔥粒、香菜放進鍋裡後攪動幾下就可以熄火瞭。