1、將栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切開殼和裡面的皮就好（切的少許栗肉也沒關系）。
2、將切好的栗子放入鍋內煮至七成熟即可。
3、將煮好的栗子從鍋內撈出，快速投入冷水中。
4、輕輕的一擠切的刀口，用指甲撕開即可剝出栗肉瞭。
5、將五花肉氽水煮熟，撈出的五花肉放涼，將五花肉切成小塊備用。
6、鍋內倒油後放入白糖，糖放入鍋內小火溶至金黃色。
7、倒入切好的五花肉。
8、快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃。
9、放入薑片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁。
10、倒入適量的醋。
11、倒入少許料酒。
12、然後倒入少許紅燒汁。
13、加入調料後再放入剝好的板栗。
14、快速翻炒。
15、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中。
16、加入兩碗水，蓋上蓋子中火煮開後轉小火，中途將食材稍微翻轉下，收至湯汁變稠即可關火，不用揭蓋燜上一會即可。
