1、先將西紅柿清洗幹凈後，切成丁（也可以切成薄片備用）。
2、炒鍋中加入花生油和食用鹽，將切好的西紅柿倒入炒鍋中煮（西紅柿煮出汁水，聞到香味即可），中小火煮至三五分鐘即可出鍋。
3、洗幹凈鍋之後，鍋中倒入適量的花生油和少量的食鹽，將白米飯倒入鍋中翻炒至顆粒分明。
4、等到大米飯炒至兩面微微泛黃之後，加入炒熟的西紅柿丁，一起快速翻炒，這個時候，可以轉為中小火。待米飯和西紅柿攪拌均勻之後，將鍋底的米飯攤開，往裡面加入一個雞蛋。
5、將雞蛋快速地和米飯攪拌均勻，快速翻炒2-3分鐘之後，往炒鍋裡加入少量的醬油，繼續翻炒入味即可出鍋。
