1、鍋中倒入除瞭巴坦木外的全部材料(淡奶油、海鹽、玉米糖漿、無鹽黃油、白砂糖、全脂奶粉、鹽)。
2、開中火煮開,煮開再轉小火,邊煮邊攪拌。註意:不要過度攪拌,隻要不粘底就可以。
3、160度左右關火,(可以用探針式溫度計測試溫度)此時糖漿煮至深色,加入巴旦木快速混合均勻。
4、混合均勻即可。
5、烤盤鋪上油紙,攪拌後倒入糖,快速整形至平整(用刮刀)。
6、放涼後切成喜歡的大小即可。
1、鍋中倒入除瞭巴坦木外的全部材料(淡奶油、海鹽、玉米糖漿、無鹽黃油、白砂糖、全脂奶粉、鹽)。
2、開中火煮開,煮開再轉小火,邊煮邊攪拌。註意:不要過度攪拌,隻要不粘底就可以。
3、160度左右關火,(可以用探針式溫度計測試溫度)此時糖漿煮至深色,加入巴旦木快速混合均勻。
4、混合均勻即可。
5、烤盤鋪上油紙,攪拌後倒入糖,快速整形至平整(用刮刀)。
6、放涼後切成喜歡的大小即可。