1、切蔥花，蒜切片，肉切片，酸菜用涼水沖洗兩遍，擰幹水份。
2、放少量油(鍋底均勻薄薄一層即可，因為煸炒肉的時候會出油)，蔥蒜爆鍋。
3、蔥蒜變色下肉片煸炒一分鐘，放一小小勺味極鮮醬油，上色提味。繼續煸炒直到肉片全熟變硬。
4、放入酸菜均勻翻炒，讓酸菜全部沾到油，這時如果油量比較少，可以再次添加油，以保證酸菜不會糊。
5、炒約8分鐘，直至酸菜顏色金黃變軟，放少量鹽，雞精調味。即可出鍋。
1、切蔥花，蒜切片，肉切片，酸菜用涼水沖洗兩遍，擰幹水份。
2、放少量油(鍋底均勻薄薄一層即可，因為煸炒肉的時候會出油)，蔥蒜爆鍋。
3、蔥蒜變色下肉片煸炒一分鐘，放一小小勺味極鮮醬油，上色提味。繼續煸炒直到肉片全熟變硬。
4、放入酸菜均勻翻炒，讓酸菜全部沾到油，這時如果油量比較少，可以再次添加油，以保證酸菜不會糊。
5、炒約8分鐘，直至酸菜顏色金黃變軟，放少量鹽，雞精調味。即可出鍋。
