1、冷凍過的帶魚，需要先進行解凍，等冰水融化後，剖開魚身，將裡面的臟東西全部去除，包括帶魚腹部中的那層黑膜。帶魚的魚鱗也要去除，由於魚鱗很有鋒利性，去除之前要佩戴一副手套。
2、處理帶魚之前，要先準備好菜盆、一把剪刀、一個橡膠防水手套，和一個小的鋼絲球。剛買回傢的帶魚，上面都有冰，可以等帶魚上的冰塊溶解掉後再處理。不過，等到帶魚化凍之後，帶魚會變軟，這樣一來就不容易處理瞭。
3、可以將解凍的步驟省掉，戴上橡膠手套，然後用剪刀將帶魚的頭部沿著斜著的方向剪掉，之後順著帶魚的頭部剪掉的地方，將帶魚的腹部也剪破，取出帶魚全部的內臟。取出內臟的過程中，要小心一點，不要被帶魚刺紮到手。
4、之後用鋼絲球清理帶魚的魚鱗，註意力度要小一些，輕輕的擦掉帶魚外表的魚鱗，以及那一層銀灰色的粉末狀物質。由於帶魚有一股腥味，所以可以將帶魚放在堿水中浸泡一會，再用流動的自來水，將帶魚的頭部、腹部以及外表清洗幹凈，多清洗幾遍就行瞭。
