1、將小肋排剁小塊，入水浸泡，換兩次水，將血水泡去。
2、切好薑蒜片，備好八角和香葉備用。
3、舀三兩匙紅糖放到碗裡，倒入醬油醋，調好糖醋汁。
4、將泡好的小排倒入鍋中，加水，沒過排骨。
5、放薑蒜片、八角、香葉，倒點料酒，開煮，水沸後，撇去漂浮沫。
6、加少於鹽煮至七八成熟，撈出過涼水備用。
7、鍋中倒少許油，加熱，放排骨翻炒一下，然後倒點醬油，加水燉。
8、開鍋後倒上糖醋汁，小火，加點老抽打色，慢慢收幹汁即可出鍋。
1、將小肋排剁小塊，入水浸泡，換兩次水，將血水泡去。
2、切好薑蒜片，備好八角和香葉備用。
3、舀三兩匙紅糖放到碗裡，倒入醬油醋，調好糖醋汁。
4、將泡好的小排倒入鍋中，加水，沒過排骨。
5、放薑蒜片、八角、香葉，倒點料酒，開煮，水沸後，撇去漂浮沫。
6、加少於鹽煮至七八成熟，撈出過涼水備用。
7、鍋中倒少許油，加熱，放排骨翻炒一下，然後倒點醬油，加水燉。
8、開鍋後倒上糖醋汁，小火，加點老抽打色，慢慢收幹汁即可出鍋。
