1、剁椒黑青魚：剁椒黑青魚的制作方法跟我們平時做的剁椒魚塊或者剁椒魚頭有些類似，我們提前要準備好青剁椒和紅剁椒，然後將黑青魚洗凈去鱗去腮，沖洗幹凈之後將它剁成塊，先用酒生薑，蔥以及鹽醃制一下，去除當中的血水和腥味。然後將它沖洗幹凈放入盤當中。加入蔥薑蒜，鹽，白糖，味精，料酒，同時將青剁椒和紅剁椒放在魚的表面，然後放上蒸鍋當中蒸20分鐘左右。這樣蒸出來的黑青魚肉質非常鮮嫩原汁原味的，而且加入瞭剁椒之後吃上去辣辣的，口感非常的好，也蓋住瞭魚本身的腥味兒，更多的是鮮味。
2、紅燒黑青魚：紅燒魚大傢很喜歡吃，黑青魚自然也是可以紅燒的。所以我們隻要將新鮮的黑青魚去腮去鱗清洗幹凈之後，把它切成魚片或者切成小塊的魚塊，然後在鍋中加入油，倒入蔥薑蒜翻炒出香味之後將魚塊放入鍋中開始翻炒，這時需要多放一些料酒去腥。接下來加入醬油，鹽，白糖，蓋上鍋蓋開始煮，收汁的時候加入一些味精和大蒜就可以吃瞭。
3、黑青魚豆腐湯：很多人特別愛喝魚湯，其實用黑青魚也是非常鮮美的，而且其營養價值高容易被人體吸收。所以我們先要將新鮮的黑青魚回傢去鱗去腮沖洗幹凈之後，將它切成若幹塊，然後放入油鍋當中開始煸一下，主要是為瞭去除魚的腥味。接下來在鍋當中加入適量的水，同時加入蔥薑蒜。料酒開始慢燉。一般需要燉20分鐘到25分鐘左右，當湯開始慢慢變白，魚肉開始變熟的時候，我們可以加入一些鹽，同時準備一塊嫩豆腐切碎之後把它放入到湯裡一起燉，再加入味精調味，好吃的魚湯就做好瞭。
