1、原料:蝦爬子500g,韭菜一小把,淀粉2勺,面粉適量,大蔥一小段,薑2片,鹽1.5勺,味素3勺,十三香一丟丟。
2、把蝦爬子肉先一個個扒出來,先去頭,剪掉邊上的硬殼,扒開,取出肉,或者化瞭之後,先去頭用搟面杖趕出來,從尾部開始。
3、皮皮蝦肉剁碎加入鹽適量,味素,十三香少量,韭菜末少許。
4、淀粉2匙,面粉不要過分攪拌會使蝦爬子糊稀釋的。
5、蔥薑切末,十三香,油爆鍋,加入水燒至沸騰。
6、用勺挖一小塊一小塊加入鍋中看是否成形,不成形得繼續加點面。
7、都漂浮起來加入適量鹽,味素,韭菜末。
8、簡單的皮皮蝦丸制作就完成啦!