1、食材：平菇500克、面粉適量、雞蛋一個、蔥少許、五香粉少許、薑少許、鹽少許。
2、選擇平菇瓣不要太小，中等即可，撕成小塊。放到開水裡焯一會，撈出後用涼水撈兩遍控幹水分。
3、切蔥末和薑末，加到控凈水的蘑菇裡，加入鹽和五香面，攪拌入味。
4、過五分鐘後，在入好味的蘑菇裡再加入一個雞蛋。順時針攪拌幾分鐘，看到雞蛋和蘑菇融合在一起微微起泡。
5、加上一點面粉再順時針攪拌一下，鍋裡油溫達到80度左右，把蘑菇一塊塊加到油裡炸，炸至金黃色即可。
1、食材：平菇500克、面粉適量、雞蛋一個、蔥少許、五香粉少許、薑少許、鹽少許。
2、選擇平菇瓣不要太小，中等即可，撕成小塊。放到開水裡焯一會，撈出後用涼水撈兩遍控幹水分。
3、切蔥末和薑末，加到控凈水的蘑菇裡，加入鹽和五香面，攪拌入味。
4、過五分鐘後，在入好味的蘑菇裡再加入一個雞蛋。順時針攪拌幾分鐘，看到雞蛋和蘑菇融合在一起微微起泡。
5、加上一點面粉再順時針攪拌一下，鍋裡油溫達到80度左右，把蘑菇一塊塊加到油裡炸，炸至金黃色即可。
