海鮮大蝦湯要怎麼做才好吃 好吃海鮮大蝦湯做法介紹

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1、將蝦清洗幹凈,去掉蝦須、蝦線和蝦殼,用盤子裝好。螃蟹清洗幹凈,去掉腹部之後,切好裝盤。花甲清洗幹凈,將花甲肉拿出裝好,鮮魷魚切小片裝好。雞蛋用蛋清分離器分離蛋黃和蛋清,分開裝好備用

2、將生薑切成絲狀,蒜頭拍碎成蒜末,蔥切成小段,將這些輔助材料分別灑入裝好的主要食材中,再分別加入一茶匙的料酒,攪拌均勻,這一步起到去腥的作用。

3、將大白菜和海鮮菇處理幹凈,大白菜切片,海鮮菇切絲,放置一邊備用。

4、準備兩口幹凈無油的鍋,放入適量的清水,並且燒開。其中一口鍋放入蝦、螃蟹、魷魚、花甲,用中火煮湯,另外一口鍋放入大白菜和海鮮菇,並且加入蛋清,也是用中火。

5、兩鍋清湯煮五分鐘之後,瀝出菜湯,將菜湯放入海鮮湯中,繼續煮十分鐘。最後,加入一兩滴食用油,適量的鹽,三分之一茶匙的海鮮醬油,即可食用。

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