1、首先我們準備兩個紅薯去皮洗凈，切成片上籠蒸熟，煮熟的紅薯也可以。蒸熟後晾一下，搗成紅薯泥。
2、紅薯泥裡加兩個雞蛋，放少量的牛奶，每500克加五克酵母粉，拌勻。然後加適量的面粉，攪成絮狀，少倒一點食用油，揉成光滑的面團。揉成面團後，在面團上再少抹點食用油，然後醒發到現在的兩倍大。
3、面醒發好後，我們不要揉面，把面直接搟成0.8厘米厚的長條。再切成寬兩厘米的條，一片放在另一片上，用筷子在中間壓一下。而後把壓好的擰成螺絲狀。
4、起鍋燒油油燒至六成熱【在油裡面紮進筷子往上翻小泡就可以】放進油條。油條放進鍋裡，要緩慢的翻動，讓它均勻的受熱。炸至棗紅色撈出來，時間大約4、5分鐘。
一般來說，要是第一次做紅薯油條的話，可以現在少炸一些，慢慢來，熟悉瞭油溫後可以多炸一些。
