1、再加小部分飯進去：蛋炒飯太咸可以再加一些飯還有配料進去，比如胡蘿卜，玉米粒，青豆，火腿等。中和一下咸味，然後再加一點調味料，讓後加入的米飯和配料能有更好的口感。
2、加糖：加點糖進去，糖可以中和掉一些鹽的味道。但是對於在米飯中加糖的做法，小編個人不太喜歡。
3、加入蛋黃：蛋黃是非常能吸收鹽分的。可以放一個水煮飯的蛋黃或者直接把蛋打勻跟蛋炒飯攪拌充分再炒。
4、加水加味精：這個方法雖然不推薦，但是可以沖淡咸味。加水加味精，煮開，成蛋湯飯，其實味道還可以，但就不是蛋炒飯瞭。
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