1、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗。
2、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行醃制10分鐘。
3、準備幹辣椒一把，一分為二的切斷。
4、小米椒5個，切碎。
5、蒜頭切碎，芹菜切段備用。
6、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生薑、幹辣椒和少許自制剁椒（帶一點酸味）炒香。
7、放入醃制好的蚌殼肉進行煸炒，加入生抽和少量老抽，最後放少許水，將河蚌肉在鍋中悶15分鐘。
8、開鍋後放入一點點白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌。
1、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗。
2、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行醃制10分鐘。
3、準備幹辣椒一把，一分為二的切斷。
4、小米椒5個，切碎。
5、蒜頭切碎，芹菜切段備用。
6、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生薑、幹辣椒和少許自制剁椒（帶一點酸味）炒香。
7、放入醃制好的蚌殼肉進行煸炒，加入生抽和少量老抽，最後放少許水，將河蚌肉在鍋中悶15分鐘。
8、開鍋後放入一點點白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌。
