1、主料：牛肉1200克，土豆1200克。
2、輔料：胡蘿卜1200克，尖椒4個。
3、調料：味精適量，蔥適量，薑適量，桂皮適量，幹辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，香油適量，香葉適量，茴香籽適量，黃醬適量，玉米油適量，水適量。
4、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊。
5、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋後繼續煮2分鐘。
6、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫。
7、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥薑蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒。
8、煮開後添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘。
9、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘。
10、添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘。
11、調入味精和香油，出鍋即可。
