1、看情況而定。粥中含有大量的淀粉和水分，在氣溫較高的夏季，若保存不當，很容易滋生細菌發生變質，如果將粥放在常溫中保存，一般可以放2~3小時，另外，喝粥時建議用小碗盛出，以免使整鍋粥受到影響，喝不完的粥可以保存在砂鍋中，但要註意蓋上鍋蓋，這樣可以避免灰塵、昆蟲等帶來的污染。
2、夏天煮好的粥怎麼保存？冰箱冷藏。粥味道清淡，易於消化吸收，因此非常適合夏季食用，若粥煮太多沒有吃完，可以放入冰箱冷藏，因為冰箱溫度較低，可以抑制細菌及微生物的繁殖，一般放入冰箱冷藏的粥，可以保存4個小時左右，建議將粥倒入保鮮盒中，蓋上保鮮蓋再放入冰箱冷藏，以免與其他食物串味。
