1、刷洗；生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷瞭我們的手。
2、浸泡；生蠔屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗。
3、去殼的方式；我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備一個專用的牙刷刷洗，洗幹凈之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們隻需要用力擰刀把即可打開外殼。
4、鹽水浸泡；在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。
