泡發硬筍幹有什麼小妙招

泡发硬笋干小妙招

1、先用溫水浸泡一二天,記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時,然後再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,並使其發足發透。一般500克筍幹漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。

2、如果用開水煮筍幹15分鐘,然後用刀切成想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條),再浸泡在水裡,24小時後就能食用瞭。

3、先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後,再下鍋煮半小時。然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條),泡在水裡,12小時後就可食用瞭。

4、把筍幹放進熱水裡泡上,涼瞭就放一邊繼續泡,每天換水,換水時最好連筍一起放火上燒開,這樣不容易變質,泡3天後基本就可以切得動瞭,這時把筍幹切片,繼續泡2天,口感就很好瞭。

5、先清水泡軟,然後換水放燜燒鍋裡煮開瞭燜著。然後再拿出來換水再泡,看天氣一般這樣的再泡一,二天就可以。

6、準備食用小蘇打和幹竹筍。將幹竹筍剪成兩斷。在大碗內加10克小蘇打,加入60-70度左右的熱水,攪勻,放入幹竹筍。將大碗套入一個大的食品袋,或用保鮮膜封住碗口,再蓋上一個蓋子,壓住。泡發4小時。將泡軟的竹筍洗幹凈,撕成條放入大碗中,加入清水用手擠出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時就隨時都可食用瞭。

以上就是關於泡發硬筍幹的六種方法介紹瞭,另外需要註意的是,筍幹不要泡太久,否則就沒瞭筍幹的味道。特別是大夏天,若泡發時間過長,筍幹易變質。

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