1、將醃好的酸菜用水多洗幾遍，切碎，和肉餡一起放入盆中，加入鹽、花椒面、味精、醬油，在鍋中將一勺油燒開，加入蔥花，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。酸菜餡和好待用。
2、用面粉和成面團，餳大約10分鐘。
3、將面團揉成圓調狀。
4、揪成均勻大小的劑子。
5、把面劑子按扁。
6、搟成餃子皮。
7、在餃子皮中打入酸菜餡，將皮往中間捏緊，餃子就包好瞭。
8、在鍋中燒半鍋水，待水燒開，下餃子。
9、用大火煮10分鐘左右，待餃子全部鼓肚、上漂即可出鍋。
1、將醃好的酸菜用水多洗幾遍，切碎，和肉餡一起放入盆中，加入鹽、花椒面、味精、醬油，在鍋中將一勺油燒開，加入蔥花，倒入盆中，一起沿著一個方向均勻攪拌。酸菜餡和好待用。
2、用面粉和成面團，餳大約10分鐘。
3、將面團揉成圓調狀。
4、揪成均勻大小的劑子。
5、把面劑子按扁。
6、搟成餃子皮。
7、在餃子皮中打入酸菜餡，將皮往中間捏緊，餃子就包好瞭。
8、在鍋中燒半鍋水，待水燒開，下餃子。
9、用大火煮10分鐘左右，待餃子全部鼓肚、上漂即可出鍋。
