1、削皮甘蔗
甘蔗削皮後果肉直接暴露在空氣中，水分會快速蒸發，所以，削皮後的甘蔗一定要放在冰箱保存，以免因為失水而導致發幹、腐敗，削皮甘蔗放在冰箱可以保存一到兩天。
2、未削皮甘蔗
可以將甘蔗放在避風處保存，在甘蔗表面蓋上一些土，再放一些葉子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的環境濕潤，用這種方式保存，可以保存1-2個月。
3、未削皮甘蔗
可以將甘蔗放在避風處保存，在甘蔗表面蓋上一些土，再放一些葉子，每天在上面撒些水，保持甘蔗的環境濕潤，用這種方式保存，可以保存1-2個月。
4、甘蔗中間如果發紅瞭是不可以吃的，甘蔗中間發紅是甘蔗長黴菌變質瞭，在這些發黴的紅心甘蔗中含有節菱孢黴菌。而這種黴菌會產生一種對人體神經系統有害的毒素—3-硝基丙酸，可以刺激胃腸道黏膜，損害顱腦神經。
