1、兒童應當慎吃海參，海參營養豐富，但是它並不適合兒童食用。對於身體發育尚未定型的兒童來說，海參中富含的豐富蛋白質及微量元素可能會引起兒童出現消化不良等癥狀。因此傢長們不要急於用海參等補品讓孩子長身體，應當慎重考慮，並咨詢醫生意見。
2、脾虛痰多者不宜吃海參，海參還有大量的蛋白質，且以膠原蛋白的形式存在為主，因此脾胃虛弱的人吃海參可能引起腸胃不適，消化能力降低。對於這種情況不妨先調理一下脾胃，待腸胃功能恢復後再食用海參。
3、肝火過旺的人不宜吃海參，海參當中富含營養，若是本身肝火旺盛，吃瞭海參後是火上澆油，這樣會讓上火的癥狀更加嚴重，所以不適宜吃。
4、對海鮮過敏的人不宜吃海參，海參也屬於海產品、海鮮的一種，如果對蝦蟹等海鮮過敏的人，最好也不要輕易嘗試海參，以免引起過敏癥狀發作。
5、關節炎及通風患者不宜吃海參，海參富含的高蛋白有關。蛋白質在進入人體後，會被人體消化成氨基酸，同時也會產生尿酸等廢物。突然攝入大量蛋白質行成的大量尿酸，得不到順利排泄會在關節中形成尿酸鹽結晶，加重痛風患者病情。
6、即將進行或剛大型手術結束的病人不宜吃海參，海參也是一種發物，進行過大型手術之後的患者，吃海參可能會影響傷口的恢復，嚴重的還可能會導致一些並發癥的產生。
