自制牛肉幹 在傢如何自制美味牛肉幹

1、牛肉放水中浸泡出血水；

2、放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒；

3、砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透；

4、然後切成半厘米左右厚的片；

5、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）；

6、然後將牛肉片的湯汁瀝幹，放入加瞭錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘；

7、然後將烤好的牛肉幹，幹燥處晾幹半天即可。

方法/步驟

• 共1圖1

  牛肉放水中浸泡出血水，

• 共1圖2

  放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、薑片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒；

• 共1圖3

  砂鍋放火上，大火燒開轉小火燉1小時，然後燜20分鐘關火，燉好的牛肉放至涼透；

• 共1圖4

  然後切成半厘米左右厚的片；

• 共1圖5

  2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，將牛肉片放入浸泡半天以上（中途上下翻一遍）；

• 共1圖6

  然後將牛肉片的湯汁瀝幹，放入加瞭錫紙的烤盤（大約能烤1盤半），180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘；

• 共1圖7

  然後將烤好的牛肉幹，幹燥處晾幹半天即可。