炸薯片怎麼做才又香又脆 怎麼炸出又香又脆的薯條

1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下。

2、油無需過多，除開節油，還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。

3、炸至全過程維持火災。由於冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現柔軟情況，不必擔心，再炸一會兒之後，油溫度會漸漸地回暖，炸薯條馬上會漸漸地變脆發硬。

4、撈起來的炸薯條一定要放到漏勺出水孔這類的器皿裡瀝油加微放涼，才能夠擺盤。假如一炸好就撈起來立即擺盤，鐵釘會軟的。