傢常炒牛肉 傢常炒牛肉做法

1、牛裡脊切片，用料酒、薑片、蛋清、蠔油，摔揉2分鐘，醃制30分鐘。

2、青紅杭椒切圈，薑蒜切米待用。

3、坐鍋起大油，油溫6成熱，下醃制好的牛肉片滑炒2分鐘，撈出瀝油待用。

4、鍋內留少許油，下薑蒜，中火炒香。

5、下牛肉醬，炒出紅油。

6、下青紅杭椒圈，加味精、鹽，轉大火爆炒2分鐘。

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分鐘，起鍋即可。