1、一般一手拉住蒜苔的總苞，另一手抓住頂葉出苔的地方，然後一捏一提即可將蒜苔抽出。手抽蒜苔雖然產量比較低，但是對蒜苔本身傷害不大，之後更有利於蒜苗的生長。
2、使用刀將蒜苗的假莖割開，然後將蒜苔切斷抽出即可，抽出後再把蒜葉扭轉回來將蒜苗的傷口覆蓋上；使用削尖的竹片順著蒜苔連續過上部3片葉子，最後用竹片斜切，然後上提蒜苔將其抽出；用削尖的竹筷在離地面3-6厘米的假莖處垂直紮入，然後一手提蒜苔將其抽出。
3、使用工具將蒜苗的假莖劃開，這樣雖然可以提高產量，但是會導致蒜頭的產量減少，還可能出現散瓣現象。
抽蒜苔時最好選擇日出之前，這樣抽出來的蒜苔是比較脆嫩的，日出之後再抽就被太陽曬軟瞭，買不上好價錢。
