1、食材：豬腳2隻，生抽1.5大匙，米酒1.5大匙，老抽0.5大匙，冰糖25克，薑50克，香蔥30克，大蒜30克，植物油適量。
2、豬腳去毛，洗凈後斬成大塊，薑切片，大蒜去皮切片，香蔥洗凈切段。
3、鍋中放入適量清水燒沸，放入豬腳氽燙至水再次沸騰，撈起，放入冷水中沖洗幹凈，瀝幹備用。
4、鍋中放入適量植物油燒熱，放入豬腳小火翻炒至肉皮緊縮時，放入薑片、香蔥、大蒜炒出香味。
5、鍋內倒入適量清水，加入生抽、老抽、米酒，冰糖，大火燒開。
6、蓋上鍋蓋，用小火慢慢煮制，中途翻動幾次，待湯汁收至濃稠時即可起鍋。
