1、主料，酸菜2顆，五花肉600克，粉條1把，輔料、豆油2勺，幹辣椒5個，鹽適量，八角1個，料酒1勺，蔥1段，炒菜香1小勺，薑2片，醬油1勺，生抽1勺。
2、粉條提前泡上，酸菜每片都片薄然後切成絲，再淘洗幹凈，這是頭天晚上弄的，太黑所以沒拍。
3、五花肉選這種，肥一點的，切成片。
4、蔥切段，薑切片，幹辣椒洗幹凈，準備好八角。
5、坐鍋熱油，比平時炒菜多放一點油，放炒菜香，下五花肉。
6、煸到肉片發焦，吐出油。下蔥薑幹辣椒和八角炒香，放一勺料酒，一勺醬油，一勺生抽，然後炒出香味，倒入酸菜炒一會。
7、倒入清水，要沒過酸菜一塊，大火燒開小火燉20分鐘。
8、20分鐘後放入粉條，再燉15分，然後出鍋。
