1、冷水泡。一般情況下不建議用開水泡。不信的朋友可以用少量的水煮開,然後用魚膠下去焯水幾分鐘或者十分鐘,然後撈起來,把泡的這些開水冷卻之後放冰箱裡面存放,看會不會變成果凍(或會不會有點粘),一般泡的開水比較少的話,這些開水是會成凍或裡面有粘度,這就意味著,魚膠泡開水後有好多營養(包括大量的膠原蛋白)已經流失掉在開水裡瞭。
2、一般要根據魚膠的厚度,泡的目的是為瞭更好切。泡的時間以:能把花膠/魚膠掰開,內外洗幹凈,切得動就可以瞭,泡的時間以這2點為準。有的半小時,有點一兩個小時,有的可能會更長時間。