1、雞塊用多些紅酒醃半個小時。胡蘿卜切丁。準備碗開水。
2、鍋內放油燒熱，放胡蘿卜丁炒，稍有香味就放雞煎至雙面金黃。
3、倒入剛醃過的紅酒，再加碗水，加糖，多加些鹽，放兩片桂皮，蓋鍋。
4、中間可陸續加點水，加少許醬油，煮至湯汁收幹，加味精盛出。
