1、面粉不夠筋道。做月餅的面粉需要足夠筋道才有足夠的強度膨脹。如果面粉不夠筋道的話，在烘焙的時候可能會與其中的餡料黏在一塊，導致月餅在烘焙完成後變塌。
2、餡料問題。如果月餅中的餡料是含有糖分的餡料的話，其在烘焙的時候其中的糖分會融合，導致餡料中含有水分，使月餅皮與餡料黏在一起，出現月餅塌陷的情況。
3、餡料太少。如果做月餅的餡料太少而月餅皮太厚的話，餡料無法將月餅皮撐起，月餅皮和餡料也會緊緊地黏在一起，導致月餅變塌。
以上就是關於月餅塌陷是什麼原因的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
