1、塗一層芥末：很多人覺得燉的越久就越容易爛，道理是這個道理，但是你不覺得浪費時間浪費燃氣嗎？不要為瞭節約時間就急急忙忙的把牛肉放入鍋裡燉。如果你確定第二天要吃牛肉，我們可以在前一天在牛肉上塗抹一層芥末，放入碗裡用保鮮膜封好，然後放置一天，等到要煮的時候，在洗幹凈，這樣不僅能夠加快牛肉熟的速度，燉出來的牛肉還很嫩。
2、熱水燉牛肉：不用說小編都知道，我們平時都是用冷水來燉牛肉，一定要記住，要用熱水燉牛肉。涼的牛肉碰到熱水，肉會更易爛。而且涼水不僅影響燉牛肉的口感和味道，還會讓牛肉自身所具有的營養成分有所流失。
3、與茶葉一起燉：以前我們知道茶葉可以去除牛肉的腥味，但是你知道嗎？其實茶葉能幫我們讓牛肉熟的更快。在燉牛肉的時候，將少量茶葉用紗佈包好，放入鍋中與牛肉同燉煮，就可以縮短牛肉燉爛的時間，關鍵是燉出來的牛肉還有一股清香的味道。
4、加酒或者醋：酒店大廚的秘方，在燉牛肉的時候加些酒或者醋就能把燉不爛的牛肉燉爛瞭，原理是酒和醋可以軟化肉質，所以才能燉爛。
以上就是小編給大傢分享的燉牛肉又爛又好吃方法，希望對大傢有所幫助。
