1、通風處保存：洗完以後的油麥菜，如果不盡快吃完的話，要想儲存下來，不變質的話，確實需要掌握一定的方法。可以放在通風處進行保存，就是把洗幹凈的油麥菜水分瀝幹瞭，擺放到專用的蔬菜桶中，然後放在通風口，這麼做可以使油麥菜保證一定的新鮮度，但是這個是有一定時間限制的。但是這種方法保存的時間不能太長，一般在半天左右如果超過一天的話，這種方法是行不通的，因為經過清洗的油麥菜不盡快吃完的話就會發黃。
2、用紙包好冷藏：清洗幹凈的油麥菜可以用紙把它包好，然後放入到冰箱中進行冷藏，這種方法可以保證油麥菜能夠長時間的保鮮，最長可以達到3~4天，甚至一個星期都沒有問題，當然這種方法是有所講究的，不是隨便就能把它保存好的，一定要將油麥菜一顆一顆的剝起來，而且擺放的位置一定要恰當，不要擁擠在一起，盡量隔開一定的距離。如果買回來的油麥菜經過清洗瞭，又不能全部吃完，那麼就可以用這種方法。
