如何做幹煮豆腐 做煮豆腐的方法

1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。過冷水後，切成1厘米左右的條。油麥菜清洗幹凈去根，中間切一刀。

2、薑切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。

3、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。

4、倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠咸，適當加些鹽。燒開後，放油麥菜。