1、五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和薑泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。
2、然後往肉餡裡加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好瞭。記住每次加水都要少,要分幾次加。
3、這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
1、五花肉剁成泥,放入少許的醬油,料酒,鹽,香油,切得細細的蔥末和薑泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。
2、然後往肉餡裡加少許水,繼續攪,攪至肉餡有彈性,再加水,再攪。如此大概3-4次,肉餡粘稠又有彈性就好瞭。記住每次加水都要少,要分幾次加。
3、這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。