鮮羊羔腿怎麼做 鮮羊羔腿做的方法

鮮羊羔腿怎麼做 鮮羊羔腿做的方法

1、新鮮羊腿洗凈。如果是凍羊腿,提前4個小時在常溫水中解凍。

2、擦幹羊腿,逆紋路在羊腿上每隔兩厘米劃一刀(兩面都要劃,可以深至骨頭)。

3、給羊腿按摩。揉搓的同時分別加入以下調料(使調料滲入切口深處):鹽黑胡椒蒜粉孜然迷迭香八角粉辣椒粉(建議最後揉,傷手)最後加入植物油均勻揉搓。

4、揉搓調味完畢後,用保鮮膜包好羊腿,放入冰箱醃制過夜。

5、烤羊腿當日準備蔬菜底盤。滾刀將胡蘿卜、土豆、紅薯、洋蔥切大塊,西蘭花掰塊。加入少許鹽、油、辣椒粉拌勻。放入錫紙包好的烤盤裡。

6、將醃制好的羊腿放至烤架上,蔬菜底盤放至烤架下方(便於羊油滴入蔬菜烤盤)。220度烤90分鐘。

7、將拉條加入蔬菜盤中拌勻,切開羊腿,肉汁和拉條、蔬菜融為一體。

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