廣式蔥油雞的蔥油如何做 廣式蔥油雞的蔥油做法

1、香蔥洗凈後控幹水分，切段，將蔥白和蔥綠分開。

2、將生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。

3、攪拌均勻，做成調味汁。

4、鍋中倒入玉米油，並放入蔥白，開小火炸。

5、炸至蔥白變軟。

6、放入蔥綠，並用筷子經常翻炒。

7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。

8、待油溫稍微冷卻後再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可。

9、將熬好的蔥油倒入碗中，完成。