1、土豆芝士餅:面粉200g、土豆半個、芝士2片、香蔥2根、油和鹽適量、清水適量。
2、土豆去皮清洗幹凈後切成細小的丁。
3、芝士和清洗幹凈的香蔥分別切細丁。
4、面粉裝碗中,慢慢加清水,一邊加水一邊用筷子攪拌,攪拌至面粉和水充分混合後用筷瞭夾起面糊能快速往下流狀態。
5、加入少許鹽(也可以不加)、土豆丁、芝士丁、香蔥到面糊中用筷子攪拌均勻。
6、平底鍋燒熱鍋後倒入少許油,再倒入適量面糊攤平。
7、等面糊表面看不到濕的面糊漿時翻面煎,兩面煎至金黃出鍋。出鍋後用刀隨意切塊裝盤食用,也可以直接食用。
8、香煎豆腐餅:將豆腐洗凈瀝幹後放入碗中捏碎。
9、將青菜切絲,胡蘿卜切粒備用。
10、在豆腐碎中放入青菜絲、胡蘿卜粒混合,加入蝦皮,面粉,鹽攪拌均勻調試咸淡。
11、將豆腐青菜胡蘿卜混合物搓圓壓扁成餅狀。
12、熱鍋入油,將豆腐餅放入鍋中,等一面金黃後翻面繼續煎至兩面金黃。
13、西葫蘆雞蛋餅:準備好西葫蘆,雞蛋,面粉。
14、西葫蘆切成絲放入碗中備用。
15、加入適量的鹽拌均勻,打入雞蛋。
16、加面粉,將它攪拌成稀稠合適的面糊。
17、燒熱鍋,放少許油潤下鍋底後,倒入適量的面糊入鍋中。
18、小火,兩面煎熟即可,再撒點熟的黑芝麻點綴一下。