1、返青。麥苗對水分的要求比較高，在冬季的時候確保麥田能夠有水，那就能夠確保根系更好的繁育，有利於根系營養的積累。到瞭開春的時候生長的更加旺盛，麥田的返青也會及早的到來。如果農田水分缺失，那就意味著小麥的根系比較弱，來年的返青也會受到影響。
2、保溫。在冬季的時候氣溫將會急劇的下降，此時的小麥如果生長過高，那就會出現被凍傷的危險。但如果已經澆凍水的話，那對於農田將會起到一個保溫的效果
3、壓力作用。如今的秸稈已經開始大面積的還田，這樣就意味著下一季的農作物種植時將會受到一定的影響。因為秸稈的存在，導致麥種和土壤有一定的間隙，這樣的話小麥的根系發育也會受到影響，很容易就會因為不能很好的吸收養分，以至於枯苗黃苗的出現。而水的壓力作用將會加快秸稈的發酵，同時也確保瞭土壤凝結更徹底一些。
不過冬季也不一定需要澆凍水，這需要看麥田是否幹旱，如果水量比較多，土層濕度比較大，麥苗長勢比較旺，那就可以不用澆水。
