1、切好蒜和辣椒，南瓜備用。
2、下油，油熱後煸炒蒜和辣椒，炒五秒之後下南瓜翻炒，爭取每片南瓜都沾上油，放水沒過南瓜，放鹽糖，攪拌均勻，蓋鍋蓋。
3、三分鐘後揭開鍋蓋，然後一直翻炒至水差不多蒸發，關火，出鍋，端盤上桌
4、鍋中還有少量湯汁，放入百合燜兩分鐘，加入鹽，大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。
5、南瓜具有減肥、降糖的功用。南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
