腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。
1、豆角处理
将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时，直至豆角变软，再切成段状，之后准备一个干净的玻璃瓶，用热水浸泡消毒，放置一旁晾干水分，作为腌制的容器使用。
2、材料准备
在锅中加入适量的清水以及冰糖，也可加入少量的花椒，能够起到调味以及杀菌的作用，开大火将汤汁煮开，在瓶子中放入豆角以及少量的食盐，再加入适量的白酒，若是家中有泡菜水也可取一两勺加入瓶中。
3、密封腌制
主要材料放好之后便可倒入之前煮开的汤水，盖上盖子，在瓶盖处可以加盖一层塑料袋，这样可以提高封密性，之后将瓶子放置在阴凉并且通风的环境中，等半个月左右的时间便能食用。
醃制酸豆角需要用清水將豆角清洗幹凈，放置太陽下晾曬至變軟為止，之後切成段狀放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的湯水，以及少量的食鹽、白酒，最後將蓋子密封，保存在陰涼並且通風的環境中存放，大概半個月便能食用。1、豆角處理將豆角用清水沖洗後放置在太陽下晾曬1～2個小時，直至豆角變軟，再切成段狀，之後準備一個幹凈的玻璃瓶，用熱水浸泡消毒，放置一旁晾幹水分，作為醃制的容器使用。2、材料準備在鍋中加入適量的清水以及冰糖，也可加入少量的花椒，能夠起到調味以及殺菌的作用，開大火將湯汁煮開，在瓶子中放入豆角以及少量的食鹽，再加入適量的白酒，若是傢中有泡菜水也可取一兩勺加入瓶中。3、密封醃制主要材料放好之後便可倒入之前煮開的湯水，蓋上蓋子，在瓶蓋處可以加蓋一層塑料袋，這樣可以提高封密性，之後將瓶子放置在陰涼並且通風的環境中，等半個月左右的時間便能食用。
