1、耗油+些許白糖+雞精+生抽+醋+香油+蔥薑蒜末，調勻。輔料:蔥段,薑片。調料：料酒鹽,色拉醬、芥末醬、米醋各適量。
2、蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。
3、加入蔥薑鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。
4、沙蝦500克，生薑1小塊，蒜頭3~4瓣，鮮味汁適量(建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味)。
5、沙蝦清洗幹凈，剪去蝦須、蝦腳。
6、蒜頭和生薑分別剁碎。
7、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘;(蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦)。
8、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香薑、蒜末。
9、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
10、大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可。
