1、幹品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),同時要去除竹蓀的花朵部分,隻保留莖部,否則會有怪味。竹蓀也是野生菌,所以需要沸水煮15分鐘才可以吃。並且竹蓀是不怕煮的,所以這種食物煮多久都可以,煮的時間越久越好。
2、竹蓀富含氨基酸,還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質,每100克幹品竹蓀含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纖維8.4克、氨基酸16種,其中谷氨酸是竹蓀味道鮮美的物質基礎。經常吃這種食物的話,對於我們預防牙痛,支氣管炎還有一些婦科疾病都是有很大的好處的,所以現在竹蓀這種食物受到瞭我們大傢的喜愛。