1、將幹豆腐切絲,裝盤待用。
2、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐,面堿煮5分鐘。
3、撈出,過凉,擠幹水分,裝盤待用。
4、熱鍋放油,下薑末炸鍋。
5、倒入幹豆腐絲,翻炒。
6、放入醬油炒幾下,再放入精鹽,黃豆芽湯慢煨一下。
7、用大火收汁,放入辣椒。
8、味精,淋入香油炒拌均勻,出鍋裝盤就可以瞭。
1、將幹豆腐切絲,裝盤待用。
2、將鍋中放入涼水燒開,放入幹豆腐,面堿煮5分鐘。
3、撈出,過凉,擠幹水分,裝盤待用。
4、熱鍋放油,下薑末炸鍋。
5、倒入幹豆腐絲,翻炒。
6、放入醬油炒幾下,再放入精鹽,黃豆芽湯慢煨一下。
7、用大火收汁,放入辣椒。
8、味精,淋入香油炒拌均勻,出鍋裝盤就可以瞭。